بيئة أبوظبي وسيلة إعلامية غير ربحية مسؤولية مجتمعية تملكها مجموعة نايا للتميز
فريق بحثي من جامعة الإمارات العربية المتحدة يبتكر شايًا عشبيًا من براعم النخيل وثمار البلح الخضراء
شبكة بيئة ابوظبي، العين، الإمارات العربية المتحدة، 27 يوليو 2026
تمكن فريق بحثي في جامعة الإمارات العربية المتحدة بالتعاون مع معهد أسباير للأبحاث في الأمن الغذائي بالمناطق الجافة من تطوير شاي عشبي مبتكر يُحضّر من براعم نخيل التمر الفتية وثمار البلح الخضراء (غير الناضجة)، في خطوة بحثية تهدف إلى تحويل المنتجات الثانوية لزراعة النخيل إلى مكونات غذائية ذات قيمة مضافة.
وتُعد ثمار البلح الخضراء وبراعم النخيل من الموارد الزراعية التي لا تُستثمر عادة في الصناعات الغذائية، إذ تُزال الثمار غير الناضجة خلال عمليات خفّ الثمار لتحسين جودة وإنتاجية التمور، فيما تُستخلص البراعم من البذور أثناء مرحلة الإنبات. ويسعى الباحثون من خلال هذا المشروع إلى استكشاف إمكانات هذه الموارد في إنتاج مشروبات عشبية مبتكرة تجمع بين النكهة المميزة والفوائد الصحية المحتملة.
ويُشرف على المشروع الدكتورة إلكه غابرييل، الأستاذة المشاركة في كلية الزراعة والطب البيطري، بمشاركة الدكتور عفان محمد بيغ، باحث ما بعد الدكتوراه، وطالبتي الدراسات العليا سلامة الكعبي وسلمى زكريا. ويعمل الفريق على اختبار خلطات متعددة من براعم النخيل وثمار البلح الخضراء المستخلصة من أصناف مختلفة من نخيل التمر، إلى جانب دراسة تأثير أساليب المعالجة مثل التحميص والطحن والتجفيف بالتجميد في النكهة والتركيب الكيميائي للمشروب.
كما يجري تحليل المشروبات الناتجة من حيث خصائصها الحسية ومحتواها من المركبات الحيوية الطبيعية، بهدف تحديد التركيبات الأكثر توازناً من حيث المذاق والقيمة الغذائية المحتملة.
ويجسد المشروع توجه جامعة الإمارات العربية المتحدة نحو دعم الاستدامة والاقتصاد الدائري من خلال إعادة توظيف المنتجات الثانوية لزراعة النخيل وتحويلها إلى منتجات غذائية مبتكرة ذات قيمة مضافة، بما يسهم في الحد من الهدر الزراعي وتعزيز كفاءة استغلال الموارد الطبيعية. كما ينسجم مع الجهود الرامية إلى تطوير حلول غذائية مستدامة تدعم الأمن الغذائي وتحقق قيمة اقتصادية للمحاصيل المحلية، انطلاقاً من توظيف البحث العلمي والابتكار في خدمة التنمية المستدامة.
وأكد الفريق البحثي أن المنتج لا يزال في مرحلة التطوير، وأن العمل جارٍ لاستكمال الدراسات المتعلقة بتوصيف مكوناته وتقييم إمكاناته التجارية وفرص تسويقه مستقبلاً، بما يدعم توجهات الجامعة في الابتكار الغذائي والاستدامة وتعزيز القيمة الاقتصادية لمنتجات نخيل التمر.
