مخبوزات نواة التمر.. مذاق الاستدامة في مهرجان العين للتمور

شبكة بيئة ابوظبي، العين، الامارات العربية المتحدة، 06 يناير 2025

وسط أجواء مفعمة بالحيوية والرائحة الشهية للمخبوزات الطازجة، شهد ركن الوالدة نورة صالح المزروعي الذي يقدم منتجات مبتكرة مصنوعة من نوى التمر في مهرجان العين للتمور، إقبالاً لافتاً من الزوار الذين اجتذبتهم فعاليات المهرجان المحتفية بإرث التمور وما تحمله من إمكانيات مبهرة.

المنتجات ليست مجرد محل عادي في المهرجان، بل تمثل انعكاساً للريادة النسائية والإبداع في صناعة التمور. المشروع الذي بدأ بفكرة بسيطة، تحول إلى نموذج ملهم لكيفية تحقيق الاستدامة والابتكار. ففي كل قطعة من المخبوزات التي تقدمها نورة المزروعي، تجد قصة ملهمة ومذاقاً يعكس شغفها العميق بجعل النواة الصغيرة نافذة كبيرة على مستقبل مستدام.

رحلة الإبداع والاستدامة
تعود قصة “مخبوزات نواة التمر” إلى عام 2004، حين بدأت الوالدة نورة صالح المزروعي، صاحبة المشروع، في استكشاف إمكانيات جديدة للاستفادة من نواة التمر، التي تعد من المنتجات الثانوية في صناعة التمور. انطلقت نورة بفكرة طموحة لتحويل هذا المورد المهمل إلى منتجات ذات قيمة مضافة، وبدأت بتطوير مجموعة من المنتجات التقليدية مثل الشاي، والقهوة، والبخور، والمخمرية، والكحل، محققة بذلك توازناً بين الأصالة والابتكار.

ومع مرور السنوات، وبإيمانها العميق بمفهوم الاستدامة، قررت نورة أن تتوسع في مشروعها ليشمل منتجات جديدة، فتعاونت مع مصانع مختصة لجمع ومعالجة نوى التمر، ونجحت في تحويله إلى مكونات أساسية لصناعة مخبوزات لذيذة أصبحت أحد أبرز منتجات “جذور الغربية”. تقول نورة عن هذا التحول: “هدفي كان خلق قيمة من شيء كنا نظن أنه بلا فائدة، وبفضل الدعم المجتمعي والابتكار، تمكنت من تحويل الحلم إلى حقيقة”.

مهرجان العين للتمور: منصة للإبداع
في مهرجان العين للتمور، أصبح “ركن مخبوزات نواة التمر” وجهة مفضلة للزوار الذين يبحثون عن التميز في المنتجات المحلية. المخبوزات المبتكرة التي تصنعها نورة باستخدام نوى التمر، لاقت استحسان الجمهور، حيث أبدى الكثيرون إعجابهم بالطعم الفريد والجودة العالية لمخبوزاتها.

يقول أحد الزوار: “إنه أمر مدهش أن ترى كيف يمكن تحويل شيء بسيط مثل نواة التمر إلى منتجات بهذه الروعة. طعم المخبوزات رائع، وأحببت فكرة الاستدامة التي تقف وراءها”.

إنجازات مشرفة وشهادات جودة
التميز في المنتجات لم يأتِ فقط من الابتكار، بل اعتمد أيضاً على الالتزام الصارم بالجودة. حصلت منتجات “منتجات مخبوزات نواة التمر” على براءة اختراع، وهي شهادة على تفردها. كما خضعت جميع المنتجات لفحوصات دقيقة من قبل هيئة الرقابة الغذائية لضمان مطابقتها لأعلى معايير السلامة والجودة.

رؤية مستقبلية وتطلعات عالمية
مع نجاحها في كسب ثقة العملاء وتقديرهم، تعمل نورة المزروعي حالياً على توسيع نطاق مشروعها ليشمل أسواقاً محلية ودولية. وتخطط لإطلاق المزيد من المنتجات المستدامة التي تعكس رؤيتها في إعادة تدوير الموارد الطبيعية، إلى جانب استكشاف تقنيات جديدة لتحسين جودة منتجاتها.

تقول نورة: “الاستدامة ليست فقط فكرة، بل هي طريقة حياة. أطمح إلى نشر هذه الرسالة من خلال منتجاتي، وجعلها جزءاً من وعي الناس في كل مكان”.